Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
1/4 de litre d'eau
15 morceaux de sucre
1 pincée de sel
60 gr de beurre
160 gr de farine
3 œufs
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Porter à ébullition eau, sucre, sel, fleur d'oranger et beurre. Ajouter d'un coup la farine, remuer vigoureusement. Faire dessécher
un instant le bloc de pâte. Retirer du feu. Ajouter un à un les 2 œufs entier et 1 blanc. Réserver le 3ème jaune pour dorer le dessus de la galette.
Étaler la pâte dans une tourtière beurrée, étaler le jaune et faire des stries avec une fourchette. Cuisson au four à 180° pendant 30 minutes.
