[1]
Lors de mon dernier séjour en Grèce j'ai découvert la Bergamote, fruit qui ressemble à la fois à une orange et à un citron. Cela sent très bon, la forme est agréable.
Cela a parfumé une pâtisserie dont l'odeur a empli la maison.
Note
[1] © Wikipedia
7 réactions
1 De K
- 27/04/2012, 19h20
J'aime bien aussi.
Et ta dernière phrase étant pleine de promesses, ont-elles été tenues ?
2 De Madleine
- 27/04/2012, 19h21
Je guette la recette de cette pâtisserie
Si on n'a pas de bergamote, on peut peut-être la remplacer par de l'orange ou du citron ?
3 De Obni
- 27/04/2012, 19h44
Madleine et K > La pâtisserie en question était une crème de bergamote (bergamot curd)
4 De Kez
- 27/04/2012, 21h26
Est ce que c'est ce qui parfume le the?
5 De Obni
- 27/04/2012, 23h48
Kez > Le parfum que j'ai pu apprécier ressemblait pas mal à l'odeur d'un thé à la bergamote… Est-ce l'écorce qui est utilisée pour le thé ? Est-ce la feuille ? La fleur ? Je ne sais pas. SI quelqu'un a la solution, je suis preneur.
6 De Pivoine
- 29/04/2012, 00h22
La bergamote parfume les thés Earl Grey. Noirs et plus rarement verts. Je pense qu'on utilise l'huile essentielle ? Il est vrai qu'on fabrique des huiles essentielles à partir d'écorce, de fleurs, etc. En tout cas, le célèbre pâtissier bruxellois Wittamer a fait en son temps un gâteau au thé Earl Grey (sirop de chocolat au thé + crème au café dans un biscuit style javanais) ou à peu près ... C'était en effet très, très bon !
7 De Obni
- 29/04/2012, 08h48
Pivoine > Merci pour ces précisions. Pour avoir un peu cherché sur le web, il semblerait en effet que les huilles essentielles sont importantes dans l'apport du parfum. Ceci étant, la patisserie dont je parle a été réalisé avec du jus et de l'écorce…