> L'avant période des fêtes de fin d'année est l'occasion de retrouver un peu de tradition familiale. L'intérêt des mandarines confites, au delà que c'est très bon, c'est aussi que ça peut finir dans de succulents cakes.
Gastronomie
Des recettes pour se titiller les papillesmercredi 15 mai 2019
Plat tôt
mercredi 15 mai 2019. Gastronomie
Confidence pour confidence, j'adore le fromage. Je ne peux difficilement n'en prendre qu'une petite portion. Il faut que je goûte à tout et de façon énergique, généreuse. Ici dans la zone géographique de Franche Comté et du Jura, il n'y a que l'embarras du choix. Depuis notre installation […]
mardi 27 décembre 2016
La pompe à huile
mardi 27 décembre 2016. Gastronomie
Gâteau familial pour les fêtes de fin d'année. L'huile est ici d'olives. La recette est très simple. Existe-t-il un gâteau de ce type ailleurs en Méditerranée ? […]
mardi 17 février 2015
Fromages en plateau
mardi 17 février 2015. Gastronomie
Qui découvrira le nom de chacun de ces fromages ? […]
lundi 28 janvier 2013
Cocarrois de verdura
lundi 28 janvier 2013. Gastronomie
Cette recette m'émeut. C'était vers la fin du XVème siècle. À cette époque-là mes ancêtres vivaient aux ïles Baléares. Depuis ce temps-là qu'en reste-t-il ? Pas grand chose. Sauf cette recette qui risque de s'évaporer comme la mémoire de ma mère. Merci à Colo pour avoir fait renaître ce souvenir. […]
jeudi 17 janvier 2013
Gâteau d'anniversaire
jeudi 17 janvier 2013. Gastronomie
Tant qu'à faire un mille-feuilles autant qu'il soit gigantesque ! […]
lundi 10 septembre 2012
199/366 - Contenu et contenant
lundi 10 septembre 2012. Gastronomie
En matière de bon vin (comme pour beaucoup d'autres objets de consommation) la qualité du contenu est souvent inversement proportionelle à l'esthétisme du contenant. Le cas des vins de Provence est édifiant de ce point de vue là.
samedi 1 septembre 2012
190/366 - Aujourd'hui animal.
samedi 1 septembre 2012. Gastronomie
Aujourd'hui animal et ce sera poulet. La recette sera donc Galettes poulet-feta Ingrédients : 250 ml de lait 150 g de farine 1/2 sachet de poudre à lever (ou levure chimique) 1 pincée de sel 1 cuillerée à soupe d'huile 2 œufs 150 g de jambon de poulet fumé 100 g de gruyère râpé 100 g de feta […]
mardi 14 août 2012
172/366 - Le fruit de
mardi 14 août 2012. Gastronomie
Le fruit de la canneberge est exceptionnellement rafraîchissant… Il produit un jus légérement acidulé… Par cette chaleur du sud de la France, c'est un vrai plaisir pour moi.[1] Note [1] cf : Régie Obnienne de publicité […]
mercredi 1 août 2012
159/366 - Mangé
mercredi 1 août 2012. Gastronomie
La malbuissonnade est une spécialité du Jura composée d'un reblochon fondu sous la braise avec pommes de terre persillées, fumés du Haut Doubs, jambon cuit et cru, lard et saucisse. Ce plat a été mangé avec appétit.
samedi 28 juillet 2012
155/366 - Ce qui a été le plus court
samedi 28 juillet 2012. Gastronomie
Ce qui a été le plus court, c'est de la déguster[1] Note [1] Et oui ! La gourmandise est-elle un défaut ? […]
jeudi 26 juillet 2012
153/366 - Manque
jeudi 26 juillet 2012. Gastronomie
Je ne manque pas de pots. Des tas de récipients en verre sont stockés ici près à recevoir de nombreuse et variées confitures en tout genre. […]
mercredi 28 mars 2012
32/366 - Action éclair
mercredi 28 mars 2012. Gastronomie
Comme aujourd'hui j'ai vraiment du mal à écrire sur le vif , ce que je vais raconter -là tout de suite -s'est passé il y a quelques jours : première entorse à la consigne. Deuxième cas de mépris pour le jeu, attendez vous à ce que je rédige un texte de plus de 100 mots, parce qu'aujourd'hui j'ai […]